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Vom Monsoon gewaschener, angenehmer Kaffee.
Noten von Nuss und Zedernholz, im Abgang ist er leicht schokoladig.
Sorte: 100% Arabica
Ursprung Indien.
Anbauhöhe: ca. 1600 m.Ü.N.N.
Aufbereitung: natural (sonnengetrocknet)
Dieser Kaffee eignet sich hervorragend für einen kräftigen, würzigen Espresso oder auch als eine Tasse Kaffee. Er besitzt ein ausgesprochen nussig bzw. schokoladiges Aroma.
Dieser Kaffee wird durch ein sehr spezielles Aufbereitungsverfahren verarbeitet. Das "Monsooning" bedeutet, dass die Rohbohnen nach dem Pflücken (von Hand) zunächst getrocknet werden, geschält und anschließend in Kaffeesäcke (Jute) abgefüllt werden. Diese Säcke sind dann für die kommenden 8-10 Wochen offen lagernd dem Monsun (Wind und Wetter) ausgesetzt. Während dieser Zeit werden die Bohnen regelmäßig in neue Säcke umgefüllt, um eine Schimmelbildung zu vermeiden. Diese Form der Gesamtverarbeitung ist deutlich sichtbar am Ergebnis der Rohkaffeebohnen - sie sind leichter und sehr viel größer als andere, übliche Rohkaffeebohnen.
Früher dauerte die Verschiffung von Indien nach Deutschland einige Monate, dabei wurden die Bohnen offenliegend transportiert. Um diesen Geschmack wieder herzustellen, wurde das Verfahren heutzutage so hergestellt.
Empfehlung bei der Zubereitung im Siebträger: 18g in einer Durchlaufzeit von ca. 20-24 Sekunden. Brühverhältnis 1:2, gerne auch Richtung Ristretto gehen. Zu lange Durchlaufzeit führt zu mehr Bitterkeit.
Empfehlenswert im Vollautomaten, Siebträger oder als würziger Filterkaffee