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Als würdet ihr direkt in eine Aprikose beißen - so schmeckt dieser Kaffee.
Aprikose, Pflaume und gelbe Früchte.
Angenehmer Filterkaffee im V60 (Rezept siehe unten) oder ein sehr süßlich, leichter Espressokaffee.
Sorte: 100% Arabica Röstkaffee
Ursprung: Kolumbien
Anbauhöhe: 1.400 m.Ü.N.N.
Aufbereitung: Osmotic Dehydration Honey- Apricot
Das Verfahren basiert hauptsächlich auf Honey Processing und osmotischer Dehydrierung. Eine milde Wärmebehandlung nach der osmotischen Dehydratisierung begünstigt die Beibehaltung des Geschmacks, so dass ein Produkt mit hervorragenden Eigenschaften entsteht.
Als V60 Filter:
- 19g Kaffee(mit 22Clicks bei der Comandante gemahlen)
- 300g Wasser (96 Grad)
- 0:00- 0:45min: 60g Bloom
- 0:45- 1:20min: bis 200g (swirl/umrühren)
- 1:20- Max. 3:00min: bis 300g
Als Espresso:
- 18g IN bei 1:2 Brew Ratio
- Dauer ca. 20-24 Sekunden (länger extrahieren für mehr Nougat)
Empfehlenswert als Filter oder Espresso in der Siebträgermaschine.