Mexiko - Kaffee mit Geschichte
Mexiko gehört zu den zehn größten Kaffeeproduzenten der Welt und hat eine lebendige Kaffeekultur. Die meisten Kaffees stammen von Kleinbauern, die traditionelle Anbaumethoden pflegen.
Anbauregionen
Chiapas
Im Süden an der Grenze zu Guatemala gelegen. Vulkanische Böden und Höhenlagen bis 1.800 m bringen hervorragende Qualität. Chiapas produziert etwa ein Drittel des mexikanischen Kaffees.
Oaxaca (Pluma Hidalgo)
Bekannt für den legendären Pluma-Kaffee – weich, süß und mit feiner Nussigkeit. Eine der ältesten Anbauregionen des Landes.
Veracruz
Tiefere Lagen am Golf von Mexiko. Kräftige, erdige Kaffees mit schokoladigen Noten.
Geschmacksprofil
- Schokolade und Nuss als Leitmotive
- Milde, runde Säure
- Karamell und Zimt im Nachgeschmack
Bio-Pionier
Mexiko war eines der ersten Länder mit Bio-Kaffeezertifizierung. Viele Kooperativen in Chiapas und Oaxaca produzieren ausschließlich biologisch.
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