Spring Blossom Beans 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Mexiko
Schokolade · Karamell · Tropische Früchte
| Packungsgröße / Size: 250g |
| Art: ganze Bohnen |
Schokolade, Karamell und tropische Früchte – von 20 Frauen aus der Region Zongolica im mexikanischen Bundesstaat Veracruz. Angebaut im Einklang mit der Natur, gepflückt von Hand.
Kaffeebäuerin aus der Region Zongolica, Veracruz — eine der 20 Frauen hinter diesem Kaffee.
Mexiko
Mexiko ist bekannt für biologisch angebaute Arabica-Sorten aus Chiapas, Oaxaca und Veracruz. Auf 900–1.800 Metern wachsen Kaffees mit milder Säure und süßlicher Schokoladen- und Karamellnote. Viele Farmen wirtschaften nach agroökologischen Prinzipien – traditionell und im Einklang mit der Natur.
Woman Power Zongolica (WPZ): Dieser außergewöhnliche Kaffee stammt von 20 Frauen aus der Region Zongolica. Die Gegend ist geprägt vom reichen Erbe der Nahua – einer indigenen Gemeinschaft, deren Wissen über Natur und Pflanzen seit Generationen mündlich überliefert wird.
Die Farmen sind agroökologische Systeme: Mischkulturen, Waldschutz, Nährstoffkreisläufe – die Natur bleibt im Gleichgewicht. Die Aufbereitung erfolgt traditionell mit handbetriebenen Entpulpern.
Washed (gewaschen): Die Kaffeefrucht wird nach der Ernte entpulpt und in Wassertanks fermentiert, um Fruchtfleischreste zu lösen. Danach werden die Bohnen gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis: klare, saubere Aromen, heller Körper und ausgeprägte Säure – der Charakter der Bohne steht im Vordergrund.
Dieser Kaffee stammt aus den Hochlagen von Zongolica in Veracruz, Mexiko – einer Region, die von indigenen Nahua-Gemeinden bewirtschaftet wird und für ihre außergewöhnliche Biodiversität bekannt ist. In den nebelverhangenen Bergen auf über 1.200 Metern wachsen die Kaffeepflanzen im Schatten tropischer Wälder, umgeben von Orchideen und Bromelien.
Der Name Spring Blossom (Frühlingsblüte) kommt nicht von ungefähr: Dieser Kaffee entfaltet florale, blumige Noten, die an einen frischen Frühlingsmorgen erinnern – zart, elegant und mit einer feinen Süße, die im Mund nachklingt. Mexikanischer Kaffee wird international oft unterschätzt, doch Lots wie dieses zeigen, welches Potenzial in den Hochlandregionen des Landes steckt.
18,5 g in · 37 g out (1:2)
Durchlauf ca. 27 Sek.
Bis 35 Sek. für mehr Körper / Bitterkeit
20 g auf 320 ml Wasser (96 °C)
00:00–00:45 Blooming auf 60 g
00:45–1:15 Min. auf 240 g
1:15–1:35 Min. auf 320 g