?unique=80501d7)
Cranberry - Kolumbien | Cranberry, rote Traube 200g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien
Cranberry · Rote Trauben · Dunkle Früchte
| Packungsgröße / Size: 200g |
Intensive Aromen von Cranberry und roten Trauben – eine ungewöhnliche Kombination, die schon beim Mahlen verführerisch duftet. Die Honey Purple Cranberry-Fermentation schafft ein kraftvolles, fruchtiges Profil mit eleganter Süße und feiner, angenehmer Herbigkeit.
Kolumbien · Huila
Das Department Huila im Süden Kolumbiens gilt als eines der renommiertesten Specialty-Coffee-Anbaugebiete der Welt. Die hohen Andenlagen, die mineralreichen Vulkanböden und das ausgewogene Klima zwischen den Regenzeiten machen Huila zur Heimat hochbewerteter Mikrolots. Mit seinem komplexen Säureprofil und der ausgeprägten Süße prägt Kolumbien weltweit den Standard für hochwertigen Arabica.
Die Kaffeekirschen wachsen auf der Finca Sinaloa in der Gemeinde Gigante (Huila) auf 1.750 Metern Höhe. Die Sorte Castillo entwickelt unter diesen Bedingungen eine ausgeprägte Süße und eine elegante, komplexe Säure. Was diesen Kaffee besonders macht, ist die Aufbereitung: Bei der Honey Purple Cranberry-Methode bleibt ein Teil des Fruchtfleischs an der Bohne während der Co-Fermentation – gleichzeitig werden gezielt Cranberry-Aromen eingebracht. Das Ergebnis in der Tasse: intensive Cranberry-Noten, reife rote Trauben, dezente dunkle Früchte und ein vollmundiger, anhaltender Abgang.
Honey-Aufbereitung: Ein Teil des Fruchtfleischs bleibt an der Bohne während der Fermentation – das Ergebnis ist natürliche Süße und Fruchtkomplexität. Co-Fermentation: Kaffeebohnen werden gemeinsam mit anderen Zutaten anaerob fermentiert, deren Aromen gehen direkt in die Bohne über.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen