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Honey - Kolumbien | Aprikose, Pflaume, gelbe Früchte 250g
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Kolumbien
Aprikose · Pflaume · Gelbe Früchte
| Packungsgröße / Size: 250g |
Als würdet ihr direkt in eine Aprikose beißen – so eindeutig fruchtig-süß ist dieser Kaffee. Aprikose, Pflaume und gelbe Früchte durch das besondere Osmotic Dehydration Honey-Verfahren.
Kolumbien
Kolumbien steht weltweit für exzellenten Arabica. Andenberge auf 1.200–2.000 Metern, zwei Erntezeiten und vulkanische Böden ermöglichen Kaffees mit brillanter Säure, fließender Süße und komplexen Fruchtnoten. Mit 14 Millionen Sack pro Jahr ist Kolumbien der drittgrößte Kaffeeproduzent und führend bei Specialty-Kaffees.
Das Verfahren basiert auf Honey Processing kombiniert mit osmotischer Dehydrierung. Wassermoleküle werden durch Konzentrationsgefälle aus der Bohne entzogen – eine milde Wärmebehandlung danach konserviert und intensiviert die fruchtigen Aromen auf besondere Weise.
Osmotic Dehydration / Honey-Apricot: Ein innovatives Hybridverfahren – Honey Processing kombiniert mit osmotischer Dehydrierung und sanfter Wärmebehandlung. Der Wasserentzug durch Konzentrationsgefälle konzentriert und konserviert die fruchtigen Aromen auf besondere Weise.
Dieser Kaffee stammt von der Finca Las Alegrias in Kolumbien, angebaut in der Varietät Castillo – einer robusten, krankheitsresistenten Sorte, die in den letzten Jahren durch ihr hervorragendes Geschmackspotenzial bei Specialty-Röstern für Aufsehen gesorgt hat.
Das Besondere: Die Kirschen durchlaufen eine Osmotic Dehydration mit Aprikose, gefolgt von einer Co-Fermentation. Dabei wird den Kaffeekirschen durch osmotischen Druck zunächst Feuchtigkeit entzogen, während sie gleichzeitig natürliche Fruchtaromen aufnehmen. Anschließend fermentieren sie kontrolliert, was die fruchtig-honigartigen Noten verstärkt und dem Kaffee seine unverwechselbare Süße verleiht – Aprikose, Pflaume und gelbe Früchte verschmelzen zu einem seidigen, komplexen Geschmackserlebnis.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen
Gut zu wissen
Bekomme ich den Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen?
Beides. Wenn du gemahlen wählst, mahlen wir passend zu deiner Zubereitung. Eine Universalmahlung gibt es bei uns bewusst nicht, weil Espresso, Filter und French Press unterschiedliche Mahlgrade brauchen. Sag uns einfach im Bestellvorgang, womit du brühst.
Wie frisch ist der Kaffee?
Wir rösten in kleinen Chargen in unserer Rösterei in Neu-Ulm. Auf jeder Tüte steht das Röstdatum, damit du genau siehst, wann dein Kaffee geröstet wurde.
Wie lagere ich Kaffee richtig?
Kühl, dunkel und luftdicht verschlossen, am besten in der Originalverpackung mit Aromaventil. Nicht in den Kühlschrank, dort zieht der Kaffee Feuchtigkeit und Fremdgerüche.
Wie lange ist der Kaffee haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt zwölf Monate nach der Röstung. Am besten schmeckt der Kaffee aber in den ersten Wochen danach, wenn sich das Aroma voll entfaltet hat.
Was kostet der Versand?
Innerhalb Deutschlands 6,50 Euro. Ab 60 Euro Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.