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Lemon Cake - Kolumbien | Zitrone, weiße Schokolade, Pistazie
Handgeröstet in Neu-Ulm · 100% Arabica · Quindío, Kolumbien
Zitrone · Weiße Schokolade · Pistazie
| Packungsgröße / Size: 250g |
Wie ein frisch gebackener Zitronenkuchen — so erlebt man diesen Castillo aus dem Quindío. Klare Zitrusnoten, dazu weiße Schokolade und ein langer Nachklang mit einem Hauch Pistazie. Sortenrein gewaschen, aus der Finca La Sirena im Herzen Kolumbiens.
Quindío, Kolumbien
Das Quindío liegt im Herzen der kolumbianischen Kaffeezone, einer UNESCO-geschützten Kulturlandschaft. Vulkanböden, gleichmäßige Niederschläge und Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.000 Metern machen die Region zu einem der besten Anbaugebiete der Welt — bekannt für saubere, klar strukturierte und elegante Tassenprofile.
Sortenrein Castillo von der Finca La Sirena im Quindío. Castillo ist eine kolumbianische Züchtung, robust gegen Kaffeerost, und in den letzten Jahren bei Specialty-Röstern für ihr fruchtklares, transparentes Geschmacksprofil beliebt geworden.
Aufbereitet im klassischen Washed-Verfahren — das Fruchtfleisch wird mechanisch entfernt, der Kaffee fermentiert und sauber getrocknet. Das Ergebnis: eine helle, präzise Tasse, die den reinen Charakter der Bohne in den Vordergrund stellt.
In der Tasse: Duft nach Vanille, Schokolade, Blütentönen und Honig. Geschmack erinnert eindeutig an Zitronenkeks und Lemon Cheesecake mit weißer Schokolade — komplex, lang nachklingend, mit einem feinen Hauch Pistazie im Abgang. Säure zitrusartig, saftig und delikat. Körper mittel, seidig, mit einem vollen, befriedigenden Mundgefühl.
00:40 → 200 g · langsam kreisend
01:15 → 320 g · mittig ausgießen