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Schokolade 40g
MDH auf dem Foto ändert sich mit der Charge!
Röstschmiede Schokolade – ZERO
Unsere Kakaobohnen kommen direkt aus Kolumbien zu uns nach Neu-Ulm. In der Röstschmiede rösten wir sie schonend, verarbeiten sie anschließend zu Nibs und trennen die Schalen sorgfältig ab. Danach wird die Masse ganze 48 Stunden melangiert – ausschließlich mit Kakaobutter, ohne weiteren Zuckerzusatz.
Nach dem Temperieren gießen wir die Schokolade in Form – so entsteht die erste komplett eigene Röstschmiede-Schokolade.
Kräftig, intensiv und pur – einfach pures Kakaoerlebnis.
Röstschmiede Schokolade – LOW
Auch bei unserer LOW-Schokolade starten wir mit direkt importierten Kakaobohnen aus Kolumbien, die wir in der Röstschmiede frisch rösten. Danach verarbeiten wir sie zu Nibs, saugen die Schalen ab und melangieren die Masse 48 Stunden lang mit Kakaobutter und etwas Zucker.
Der Unterschied zur ZERO: Wir geben noch 13 % Zucker dazu, um einen leicht süßen Geschmack zu erhalten. Anschließend wird die Schokolade temperiert und in Form gegossen – Stück für Stück handwerklich gefertigt.
Die erste komplett eigene Röstschmiede-Schokolade – und garantiert suchtgefährdend!