Unsere Geschichte
Aus der Idee wurde Leidenschaft
Die Röstschmiede wurde aus der Idee geboren, besten Rohkaffee aus möglichst fairem Handel und direktem Bezug in kleinen Chargen so zu rösten, dass sich alle Aromen jeder einzelnen Bohne perfekt entfalten können.
Was als persönliche Leidenschaft begann, ist heute eine feste Größe in der Specialty-Coffee-Szene der Region Ulm/Neu-Ulm. In unserem charmanten Innenhof — zwischen alten Schmiedezangen und einem echten Amboss — rösten wir jeden Tag von Hand, in kleinen Chargen, mit einem klaren Ziel: Kaffee, der beim ersten Schluck überrascht und beim zweiten begeistert.
Seit Oktober 2021 verbinden wir unsere Rösterei mit einem einladenden Coffeeshop, in dem ihr unsere Kaffees direkt genießen könnt — ob als perfekt zubereiteten Espresso, handgebrühten Filterkaffee oder als ganze Bohne für zu Hause.
Was uns antreibt
Qualität über Quantität
Wir glauben daran, dass guter Kaffee bei der Bohne beginnt — nicht beim Marketing. Deshalb setzen wir auf direkte Handelsbeziehungen, sorgfältig ausgewählte Rohkaffees und eine schonende Trommelröstung, die jedem Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleiht.
Nachhaltigkeit ist uns wichtig: Bei Großkunden setzen wir auf ein Pfandsystem mit Hobbock-Eimern, unsere Milchprodukte beziehen wir von der Hofmolkerei Mäckle aus Markbronn, und als Milchalternative bieten wir den Haferdrink von Moelk an.
Dafür stehen wir
Unsere Werte
Handröstung
Jede Charge wird von Hand geröstet — keine industrielle Massenproduktion, sondern echtes Handwerk mit Sorgfalt und Erfahrung.
Fairer Handel
Direkter Bezug und faire Handelsbeziehungen mit unseren Kaffeebauern — weil Qualität bei der Quelle beginnt.
100% Arabica
Wir rösten ausschließlich hochwertige Arabica-Bohnen aus den besten Anbauregionen der Welt — von Kolumbien bis Äthiopien.
Unser Team
Klein, aber mit ganzem Herzen dabei
Hinter der Röstschmiede steht ein kleines, leidenschaftliches Team, das Kaffee nicht nur als Beruf, sondern als Berufung versteht.
Von der sorgfältigen Auswahl der Rohkaffees über die Röstung bis hin zur Zubereitung im Coffeeshop — wir begleiten jeden Schritt persönlich. Weil wir überzeugt sind, dass man den Unterschied schmeckt, wenn Menschen mit Herzblut arbeiten.
Ihr findet uns im charmanten Innenhof in der Herrmann-Köhl-Straße 25 in Neu-Ulm — kommt gerne vorbei, wir freuen uns auf Euch!
