Kaffee neu gedacht
Neben den klassischen Kaffeegetränken wie Espresso, Cappuccino und Latte gibt es eine wachsende Welt kreativer Kaffee-Kreationen, die traditionelle Grenzen sprengen. Von Eis über Tonic bis zu Fruchtpüree — moderner Kaffee ist experimentierfreudig, überraschend und unglaublich lecker.
Affogato
Der Affogato (italienisch für ertrunken) ist die vielleicht genialste Verbindung von Kaffee und Dessert: Ein doppelter Espresso über eine Kugel Vanilleeis gegossen. Das war's. Und es ist perfekt.
- Zubereitung: Eine Kugel hochwertiges Vanilleeis in ein vorgekühltes Glas, doppelten Espresso direkt darübergießen
- Varianten: Mit Amaretto oder Haselnusslikör, Pistazieneeis statt Vanille, mit Schokoladensauce
- Tipp: Sofort servieren und genießen — der Kontrast zwischen heißem Espresso und kaltem Eis ist das Erlebnis
Espresso Tonic
Das Sommergetränk der Specialty-Coffee-Szene: Ein Shot Espresso trifft auf eiskaltes Tonic Water. Die Bitterkeit des Tonics harmoniert überraschend gut mit den Aromen des Espressos, die Kohlensäure gibt Frische.
- Zubereitung: Glas mit Eiswürfeln füllen, Tonic Water (ca. 150 ml) eingießen, einen doppelten Espresso langsam über einen Löffelrücken darübergießen für den Schichteffekt
- Tipp: Hochwertiges Tonic mit wenig Zucker verwenden (z.B. Fever-Tree oder Thomas Henry). Der Espresso sollte eher hell geröstet und fruchtig sein
- Variante: Mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Zweig Rosmarin garnieren
Bumble Coffee
Bumble Coffee (auch Honey Espresso genannt) ist die süße Alternative zum Espresso Tonic: Espresso über Eiswürfeln, gesüßt mit Orangensaft und Honig.
- Zubereitung: 2 EL Honig im Glas verteilen, Orangensaft (50 ml) und Eis dazugeben, Espresso darübergießen
- Geschmack: Fruchtig, süß und erfrischend — perfekt für Kaffeetrinker, die es weniger bitter mögen
Cold Brew Tonic
Die sanftere Alternative zum Espresso Tonic: Cold Brew statt Espresso auf Tonic Water. Das Ergebnis ist milder, weniger bitter und besonders erfrischend.
Dirty Chai
Ein Chai Latte mit einem Shot Espresso. Die Gewürze des Chai — Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelke — harmonieren wunderbar mit den Röstaromen des Espressos. Ein perfektes Herbst- und Wintergetränk.
Vietnamese Iced Coffee (Cà Phê Sữa Đá)
Traditionell mit einem Phin-Filter zubereitet: Starker Kaffee tropft langsam über gesüßte Kondensmilch und wird dann mit Eis serviert. Süß, kräftig und absolut suchterregend.
Tipps für eigene Kreationen
- Fruchtig + Kaffee: Versuche Passionsfrucht, Mango oder Yuzu mit Espresso
- Kräuter + Kaffee: Rosmarin, Thymian oder Lavendel als Garnitur
- Gewürze + Kaffee: Zimt, Kardamom, Sternanis, schwarzer Pfeffer
- Immer frisch rösten: Gerade bei einfachen Rezepten macht die Bohnenqualität den größten Unterschied