🍺 Cortado

Cortado: Spanische Perfektion

Der Cortado kommt aus Spanien — der Name leitet sich von cortar ab, was schneiden bedeutet. Die Milch schneidet die Säure und Bitterkeit des Espressos. Das Ergebnis: ein kleines, starkes, aber sanftes Getränk mit perfekter Balance.

Zubereitung

• Espresso: Ein doppelter Shot (ca. 30–40 ml)
• Milch: Gleiche Menge warme Milch mit minimalem Schaum (30–40 ml)
• Glas: Traditionell im kleinen Glas serviert (ca. 120 ml Gibraltar-Glas)
• Temperatur: Milch nur auf ca. 55–60 °C — warm, nicht heiß

Cortado vs. andere Milchgetränke

• Espresso Macchiato: Espresso + nur ein Fleck Milchschaum — noch stärker als Cortado
• Cortado: Espresso + gleiche Menge warme Milch — ausgewogen, klein
• Flat White: Doppelter Espresso + mehr Milch + Mikroschaum — größer, samtiger
• Cappuccino: Espresso + viel geschäumte Milch — milchiger, schaumiger

Gibraltar

In San Francisco wurde der Cortado unter dem Namen Gibraltar populär — benannt nach dem Libbey Gibraltar-Glas, in dem er serviert wird. Inhaltlich ist es dasselbe Getränk. Der Name hat sich in der amerikanischen Specialty-Coffee-Szene etabliert.

Für wen ist der Cortado?

Der Cortado ist perfekt für alle, die Espresso mögen, aber etwas Milch wollen — ohne dass die Milch den Kaffee dominiert. Er ist das am wenigsten milchige aller Milchgetränke und lässt den Espresso-Charakter am deutlichsten durchscheinen.