Kenia - Meister der fruchtigen Säure
Kenianischer Kaffee gehört zu den begehrtesten der Welt. Seine unverwechselbare, leuchtende Säure gepaart mit intensiven Fruchtaromen - von Johannisbeere über Grapefruit bis Tomate - macht ihn einzigartig.
Das kenianische System
Die meisten Kaffees werden über wöchentliche Auktionen in Nairobi gehandelt und nach einem Grading-System klassifiziert:
- AA: Größte Bohnen (Screen 17-18)
- AB: Mittlere Größe - häufig exzellente Qualität
- PB (Peaberry): Einzelbohnen - besonders intensiv
Anbauregionen
Die besten Kaffees kommen aus den Hochlagen rund um den Mount Kenya: Nyeri, Kirinyaga und Embu. Vulkanische Böden und 1.600-2.100 Meter Höhe schaffen ideale Bedingungen.
SL-28 und SL-34
Die SL-Varietäten (Scott Laboratories) sind das Rückgrat des kenianischen Kaffees. In den 1930er Jahren gezüchtet, sind sie für ihre außergewöhnliche Tassenqualität bekannt.
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